农友故事
江郎太泰
「我不想讲哪些冠冕堂皇的话，有机种植无非就是代表一个词，良心。只要你做的这个东西，对得起自己的良心，有机证书只不过是颁发给你的一个证书，自己给自己的有机标准是最高的标准。」
如果不是因为母亲病重，张琪做梦也没想到自己会成为一个农民。
32岁之前的他是个「工作狂」，辗转于物流、化工、建筑等不同行业，常年奔波在外。直到2011年，母亲被查出来患有乳腺癌。人生的轨迹一下子就被改变了。
当时他立刻停下手头的一切工作，陪着母亲四处寻医问药。在拜访专家的过程中，张琪了解到像母亲这样长期化疗和服用药物的，药膳里必备的一味是藕。
市售的菜藕他信不过，规模化种植滥施化肥农药早已不是秘密，母亲本身已经在长期服药，需要肝脏排毒，这种藕无疑只会加重身体的负担。
「我想不然自己种吧」救母心切的他当时的想法很简单，一个人承包了一块10亩的小藕塘。结果这一种，就是5年。「一开始只是小范围的种，没想到不止母亲说口感非常好，当地一些老百姓六七十岁了，没有牙齿的，这个藕也喜欢吃。」这就像给他吃了颗定心丸。想着在家门口再创一次业。
万幸的是，母亲术后恢复的很好，还养成了每天吃一碗藕粉的习惯。而张琪的藕田，也从10亩扩产到了现在的400亩。
这个天真的庄稼汉，曾以为用良心把藕种下去就能收获。
这是张琪合伙人顾烨的打趣他的一句玩笑话，听完张琪的讲述，才知道能把这背后的千重万难扛下来，张琪是真的「天真」，热血未凉的那种。
第一年，他就在家门口的江郎山脚下，开辟出10亩藕池出来，专门做试验。他只挑选非杂交的纯藕种，还买了有机肥撒下去，结果第一批藕种全部死光。
「后来才知道我买的是假的有机肥，我们拿去检测，有机肥含量只有30%，重金属超标」他苦笑着自嘲，「还有土壤本身的问题，因为用化肥好多年已经板结了，藕芽很嫩的，怎么长得好」
第一次尝试， 近30万块钱就全部打水漂。「那个时候我天天就在这片藕池里呆着，晚上就在这里过夜，睡不着就一圈一圈绕着藕池走，反复思考哪里没有做好，会不会又出问题」冬天的藕池显得萧瑟，我裹紧衣服，想象夜里那个孤单却执拗的身影。
「这个过程这么多困难，没想过退吗？」「有一段时间有想过的，这亩田前前后后试验就花了160万。但是我性格脾气比较争强好胜，想要我承认失败不太可能。要做就做到底。」
光找鸡粪就找了6个月，这是最难最痛苦的。
就是靠着这一股不认输的劲，张琪开始慢慢进入有机农业的圈子里，跟圈内的专家学习经验，还认识了有机肥方面的权威仲伟竺教授。一开始他想要教授把有机肥的制作配方教给他，教授不置可否。「他问我能不能坚持住？如果能把这个事业坚持下去，就把这个方法交给我，否则现在就不要去做，因为这是很苦的一个过程。我说我用人格担保，一定不会让他失望。」
仲伟竺教授的有机肥配方里，种鸡粪是唯一的原料。不是肉鸡、蛋鸡，而是负责繁育的种鸡，吃的东西好，也不打药，种鸡都是在最好的生活环境里散养，所以种鸡粪也是最好的有机肥原料。因为稀少也很难找。
「差不多找了快6个月，天天和鸡粪打交道。要不就是成本太高，要从内蒙那边拉过来，要么就是条件不达标」找到快要虚脱的时候，张琪想起之前做物流给一个养鸡的客户运过玉米，就是给种鸡吃的。于是又马不停蹄去了福建。「以前做事业积累的资源，也慢慢牵扯进来了，好像我做到这个行业，是注定一样」
张琪按照仲教授的配方，加入腐殖酸发酵、不停的翻堆翻堆翻堆，一个人在藕池边的大棚里和鸡粪较劲，终于配出连专家都惊艳的成品有机肥，一检测重金属抗生素统统没有，有机质含量还非常的高。
「做有机肥这么难，和普通化肥相比成本高很多吗？」我好奇的问他。「单价的成本就要高几十倍，普通化肥一年撒2次就可以了，但是我们有机肥一年要撒6次，这样算算差不多百倍了。」
比起跟土地打交道，更难的是和人。
一开始藕池要扩产家里人是不支持的，甚至是母亲。张琪把原来的事业全部扔光不做了，把这些年攒的全部家当都投入到藕塘里，家人觉得风险太大，怎么也想不通。村里的老百姓也觉得他是傻子。
张琪还不想认输，和家人协议，「你们给我5年时间吧，如果5年我真的没做出来，我自己会停掉。」现在为止3年了，前期的投入开始慢慢有回报和盈利，土地的有机转换期也快到了，今年1月就能拿到有机证书。
「现在家人的态度呢？」
「可能我们有这么一个家族基因都不肯认输，哈哈」张琪大笑，「但是从一个小细节感觉父亲已经认可我做这件事了。每次我回家，临走的时候，他都会到门口，不说话，轻拍我的肩膀两下。那个感觉，特别踏实。」
被问到雪藕刚开始是怎么卖的，顾烨在一旁打趣道「你这是问到了他的辛酸史」。
「最初是在上海，我带着行李箱，跟我们在街上看到的那些推销的人是一样的，箱子里全是雪藕。当时没有概念，看别人酒店装潢的好像不错，就进去自荐。结果当然是没有好脸色，还被推着赶出来了。我记得当时下着雨，我就出来在外面的屋檐下等，下半身全被打湿了。」张琪当时感到伤自尊，却没想过退缩，因为对自己种的藕有底气「我想的是只要他们肯试一试，就一定会知道它的好，特别是酒店的厨师长，对食材是很敏感的。」
在这个过程当中，从被驱赶，到有人理，再到有人试吃，再到厨师圈推荐。雪藕就是这样慢慢打开销路。「但是中间这个过程你不走到，是永远到不了这步的，水到自然渠成。」
一个「是」的背后，往往是一万个「不」。
在采访张琪的过程中，印象最深刻的是有机种植的难。而最难的是坚持单纯，坚持说「不」。
坚持无化肥农残，所以从原料开始，自己发酵有机肥，用生物原理以菌治菌。
坚持干净土壤，种绿化树，等落叶腐烂在地里，2年等黄土地养成黑土壤。
坚持好水源，用峡口水库的水灌溉，那里是娃哈哈的水源地之一。
坚持不用除草剂，都用人工除草，没有速成，一颗一颗的拔。
坚持不泡药水，清水洗净表皮然后晾干，真空包装。
所以才有了「第一口藕汤就能喝到藕香」的江山雪藕。
「我不想讲哪些冠冕堂皇的话，有机种植无非就是代表一个词，良心。只要你做的这个东西，对得起自己的良心，有机证书只不过是颁发给你的一个证书，自己给自己的有机标准是最高的标准。」
上海崇明县
旭耕农场
它的格言是「自己不吃的东西，就不要卖给消费者」，以不伤害土地的方式延续对土地的情感。
昆山市淀山湖镇
兰谷高科
在这里，会吃到脆爽的、酸甜的果实，每一棵苗上会摘到惊喜，和植物在一起，李坤良每天的人生过得很正向，身心从不疲惫。
上海崇明县
天爱庄园
天爱爸爸从养鸡下蛋开始，给宝贝女儿最干净丶安全的食物，这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。
湖北大别山
真食牧场
放弃都市生活的广告人阿彬，带着老婆返乡，重新将自己種回大别山的土里。被宠坏的一批批散养鸡猪牛羊，吃的是山林有机餐厅，以及阿彬的手炒黄豆。
上海崇明县
玫瑰庄园
只有玫瑰才能盛开如玫瑰，别的不能；只有诚心才能种出诚食，别的不能。与其说在种菜，吴敏更觉得自己在修行。
上海青浦区
泽福农场
掉落地面的蘑菇必须丢弃、走进蘑菇厂要穿上脚套、每一盒蘑菇品质要一样好...一连串严格的要求，是彭长儿对有机蘑菇种植的食物安全标准。
上海崇明县
康源大地
做日本有机认证工作十多年的胡杰，认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转，「安全是最起码的要素，好吃，有营养才是硬道理，才能让更多的人喜欢上它。」
上海青浦区
争荣农场
陶争荣花六年的时间种有机茭白，他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架，只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。
上海松江区
锦菜园
周俊吉博士的农场，无论在台湾，还是在大陆，都是标杆。做到极致，是因为有兴趣，「没有兴趣坚持不下去，要有兴趣才能坚定。」
上海浦东新区
有冇有
从建园开始，没有用一滴除草剂和农药。当了快两年的农民，苏林的最大感受是「人不要跟天斗」，对待果园「已经完全像是养个孩子一样了」。农场原名「三莓园」，2017年改名「有冇有」。
上海崇明县
三分地农场
「我就想不使用农药和化肥，能有收成，还能够挣到钱，就是想证明这两个东西。」蒋永辉开心地当农民，「如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作，最舒服的工作。」
上海市崇明县
嘉仕有机
「要做有机就做纯有机，不要顾及老板的利益，扔就扔了，坏就坏了。
上海崇明县
朴和素农场
「知道这个事情不对，就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫，只是解决了虫，但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。
上海金泽镇
岑谷生态农场
岑谷农场的地形很独特，是一个三面环水的半岛，可以与周围的常规农业进行有效隔离；岑谷农场的运行也很独特，是道融的环境友好型农业项目基地；岑谷主人黎叔也很独特，「半农半x」的状态是他健康生活的必需。
上海浦东川沙新镇
百欧欢
用对土地友善的农业生产方式，维护万物栖息生养的环境永续，耕读并进，倡导依时作息，人天妙和的生活体验及生活教育。
上海横沙岛
方叔家出品
7年坚守，坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则，让小牛一点一滴的生长，维持了海岛湿地生态系统的良性循环。
上海市嘉定区
食全食美
「种有机比绿色常规的难多了，要求特别严。」魏师傅说，食全食美农场是2009年创办，经过两年的转换期，2011年正式被南京国环认证为有机农场。
杭州市淳安县
千岛九月鲜
千岛九月鲜养殖基地位于5A级景区淳安千岛湖周边，生态环境良好，绝少工业污染，在生产过程中不食用混合饲料，避免了生长激素的刺激，自然状态，慢慢生长。
江苏常州市金坛区
一号农场
在茅山深处，绿水湖畔，以水库活水灌溉农作物，拒绝农药与除草剂,集有机农业生产、农作体验、休闲观光为一体，是一个适合全家游玩，学习农作的休闲农场。
澳大利亚塔斯马尼亚岛
Elders
Cape Grim位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角，被称为「世界尽头」，却以纯净的牛肉闻名世界。这里拥有干净的空气，一年有大约一半时间都在下雨，孕育了Cape Grim肥美的牧场。
上海崇明县
白朵菌菇
这个银耳农场只有两个人，一个是老徐，一个是小陈。他们的银耳一个月收获四批，新鲜到可以闻到银耳的香味。为了保持银耳的新鲜，他们专门为银耳设计了一个保险罩子，并申请了专利。
浙江省瑞安市
华盛水产
「对啊，鱼是活的，捕鱼的船是活的，为什么不让工厂也变成活的？如果把厂子办到海上，鱼捕到哪里，工厂就移到哪里，这样岂不是一点儿时间都不浪费了？」陈善平对「鱼」的品质，那是沒有底限的追求！
湖南省澧县
大湖
「你看我们鲢鱼出水的声音，哗哗的。那么有生命力，鱼体有光泽很健康。做水产生意的，搞鱼的，就知道这是什么好货色了！」队长黝黑的脸亮出一排洁白的牙齿笑着。
上海市松江区
浦江蓝
命中注定爱蓝莓的蓝莓种植专家吴晓春毕业于东北农业大学，还没「下田」种蓝莓前，在上海应用技术大学一直从事蓝莓研究，与蓝莓结缘，也许是命中注定的。说话三句不离田的吴教授，强调杂草是生物循环很重要的环节，也能让虫害减轻。
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很难想像有一群人，骑着马赶着羊，追逐着草的踪迹，从后山到前山，从春天到秋天，同时记录当天的空气值、土壤PH值、羊群食物和水源情况、羊的运动路线和运动量等内容……牧民与天山呦呦的不容易造就了广大吃货的口福，让你也吃到这头入选北京奥运会的羊。
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这只羊上过CCTV，它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」，在这里，我们用数据说明，它为什么比一般的羊更好吃。
上海崇明县
青澄农场
宫川蜜桔，属于晚熟的品种。分级是看大小，楚家林的橘子是小的好吃，这个大小浓缩了这些能量。皮薄，吃到嘴里没有渣。个包个甜，而且是微酸中带点冰糖甜！
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八佰米加
八佰米加坚持原生态农业，坚持的是二十一世纪的智慧原生态，并致力于带动更多当地农民加入他们，一起改变环境，改变世界。
上海
小刺猬浆果园
一颗天然无毒的草莓，从土壤、水质就开始要求。老宋坚持环境必须是好的，附近没有工业；水基本靠降雨存下来的池塘水；土壤用的是来自东北的千年腐殖土，这种土营养丰富，适合草莓生长，再加上稻壳让土质更疏松。
内蒙古西乌珠穆沁草原
乌珠宝羊
乌珠穆沁羊是带着贵族血统的纯种羊，也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场，从成吉思汗年代开始，乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天，每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东，成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道，才能带你的舌头穿越时间。
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Heavenly
SUNNYDALE
雪灿
秘之醉
圣泉
文景园
金茂源
瑞莲净食
高老太
三丰
林谷鲜
实建褚橙
高原之宝
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沈佳农
豪棒棒
谷米田庄
王爷爷
寻养生活
膳道
润康药业
永胜榴园
野迹鸣
永胜榴园
铭邮
初酪
初酪是内蒙古圣牧低温乳品有限公司旗下专注儿童有机营养的高端品牌。诞生于2019年，是内蒙古圣牧低温乳品有限公司继推出塞茵苏（蒙语“新鲜牛奶”的音译）后的又一力作。
福建福州
长太食品
好麦多
九匠牛
葡萄树
