农友故事
浦江蓝
浦江蓝蓝莓园成立于 2010 年，专门从事蓝莓的种植与科研。其创办者吴晓春博士是我国蓝莓学会常务理事，其独有的水田改建为蓝莓园的技术在世界蓝莓种植领域内享有盛誉。浦江蓝在上海种植总面积达1000亩，其中蓝莓900亩生产过程中严格执行有机食品生产标准。浦江蓝倡导低碳农业，充分利用再生能源建设果园，利用生物种群间的内在关系改进果品品质，生产出高品质的近自然果品。
在上海成功地把蓝莓种出来，还让它口感很好吃，是从吴教授开始的。「要是别人都种了，你还做它干啥啊，做别人不做的，或者是这个东西很难做，才有劲头。」把这枚属于温带和寒温带的果子种到上海这样的气候里，吴教授像是在磨砺一项绝活。
在上海要找到适合种蓝莓的土壤不容易
崇明的土壤偏碱性，而蓝莓需要酸性的土壤才长得好，松江青浦的地偏酸但也不够酸，吴教授便以硫磺和醋渣改善土壤酸碱度。
还有中国的土壤普遍有机质不够，因为农民习惯化学农业太久了，桔梗不还田、使用农药和除草剂，土地缺乏营养。
如何增加土壤的有机质呢？「杂草覆盖！」说话三句不离田的吴教授，强调杂草是生物循环很重要的环节，蓝莓园一般只压草，不除草，压住草不遮住蓝莓的光就可以，我问「不怕杂草把养分都吸收光吗？」
教授带着浓厚的东北腔说到：「世界靠什么？靠太阳！杂草吸收了能量不就又回来了。所以我不除草，他们看我的田满地是草，外头来的人都在笑，没人明白，但后来我不说，他们也就发现不除草反而虫害比他们都少，道理很简单嘛，虫那么多草可以挑，它也就不会专吃蓝莓了，如果其他食物都没了，它不吃蓝莓吃什么？」
培育出适合上海气候的蓝莓经历了很长的育种过程，「在我们的概念里，它是东北的野果，经历了一个逐渐往南推的育种过程。通过育种，让它果粒更好、甜度更大、适应新的温度气候，现在的育种还在往南推。」吴教授说。
访谈的间隙，吴教授蹲下去拔了几丛青蒿，晒在地垄上。手上有茧和黑色的草浆，是他经常下田留下的，「不下田能行吗，不下田就不知道它长得情况，渴不渴，饿不饿，有没有病，总归要下田才行啊。我什么活都干的，只有在干活的过程里，才能真正了解土壤的情况，植物长得如何，仅单纯做技术指导，是不行的。」
农场里有鸟、蛤蟆、天牛蝼蛄、瓢虫、金龟子，还有蓝莓
鸟儿很喜欢吃蓝莓，到了大棚门口，翅膀一压，一钻就进去，进去就不出来，一嘴能吃两三颗。采访时有鸟儿飞进大门卷起一半的大棚，大棚里地垄上我们遇到了很小的癞蛤蟆。
吴教授很看重生物之间互相制衡和共存，他引入了食蚜瓢虫、金龟子，还有一种小蜂，可以寄生在危害蓝莓枝杆的害虫天牛身上，让天牛得病。一些害虫如蝼蛄虽然损害蓝莓根，也有松土的作用，控制数量就可以。
「虫子的食谱丰富，有害虫，有益虫，相互之间形成一个网，这个网一旦形成，系统就稳定了，它不会出问题。」吴教授说，控制好这个系统以后，蓝莓就基本上没有什么病害，「蓝莓也是非常适合生态种植的品种，不像梨子，锈病太厉害了。我种了几棵以后，全毁了，一树的叶子就掉没有了。」
种植蓝莓需要育苗三年才会结果，每年的五月到七月结果，整个采果子前，一滴农药不用，收获季结束后会使用一些生物性农药预防病虫害，「一个种植系统的控制，不单独是药的问题，是方方面面的，诱捕器、黄板等现在的生物防治措施非常好用了。」
为什么要多吃上海本地的新鲜蓝莓？
吴教授种植的蓝莓，从大小上分，一种是小果粒型的黑珍珠蓝莓，一种是混合装的大果粒型蓝莓（包括多个品种）。
黑珍珠蓝莓颗粒较小，风味浓郁，花青素含量更高，但略有酸涩感，小朋友较难接受，但部分成年人更为喜欢这种馥郁的风味；混合装的大果粒蓝莓则个大皮薄，汁水丰富，口感甜脆，符合大多数人的口味，尤其受小朋友欢迎。
因为就在上海本地，所以吴教授的蓝莓从摘下到你品尝到，只经过很短的时间，保持了新鲜甜脆的品质，具有很高的口感辨识度，而鲜度正是蓝莓好吃的原因之一。大多数超市里的蓝莓则是远道而来，鲜度、香味和脆度则有所损失，口感也稍显绵软。
蓝莓果实上的白霜是保持其鲜度的重要物质。白霜是蓝莓在自然生长中产生的果粉，富含多酚的果粉，能帮助减缓果实失水率，还能使蓝莓不滋生真菌。
所以有果粉的蓝莓更好，这样的蓝莓能保持较为长久的新鲜度。反之，如果你买到的蓝莓没有果粉，说明它是不新鲜的。
新鲜的蓝莓不仅好吃，某些维生素含量是其他水果（如苹果、葡萄）的几倍甚至几十倍，氨基酸含量比山楂还高，还富含花青素，可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力。
国外研究发现蓝莓中一些 特定化合物对于脑功能退化的抑制有强烈影响，每周只要吃50-60粒蓝莓的分量，就可以改善记忆力。
一颗有名有姓、零农残的蓝莓
吴教授的全名叫吴晓春，毕业于东北林业大学，还没「下田」种蓝莓前，在上海应用技术大学一直从事蓝莓研究，与蓝莓结缘，也许是命中注定的。
1979年，吴晓春参加高考，填写志愿时，一同考试的同学大多选择了「洋气」的专业，出生于林业家庭的吴晓春则选择去了东北林业大学，一路念了病虫害防治，硕士是植物学，博士是生态学。
原来在中国林科院黑龙江分院工作，黑龙江有很多野生的蓝莓，源远流长的食用历史。由于对野果子感兴趣，加上国际上对于超级食物──蓝莓的营养价值渐渐重视，自然而然的就开始研究起蓝莓。
作为在哈尔滨长大的东北人，吴教授对小时候的野生蓝莓果印象深刻，以前无酒不欢的鄂伦春人经常在大小兴安岭摘取蓝黑色的「野果」酿酒喝，「不过现在的这个品种好吃，酸甜适口，小时候的野果还是太酸了。」
如今，他的大学同学，大多数都在科研和教学岗位上，但他却成了整日忙在田里的人。拥有着劳动者粗犷的手与黝黑的皮肤的他说，这是创业，也是把研究与实务结合的好机会。
在上海与儿子一块创业这是第六年，距离回本的日期是未知，但他很有信心。咬一口他家的蓝莓，是我吃过风味最浓郁的蓝莓，看着农药零检出的报告，我也很有信心，今年夏天吴教授的蓝莓，相信你们一定会很爱吃。
「吴教授的蓝莓」检测报告数值分析
检测农药总共94项，涵盖除草剂14项、杀虫剂43项、除菌剂37项，全部的数值皆为未检出。本次样品检测，吴教授的蓝莓的检测数据符合有机等级标准，检测的结果94项农残类优于欧盟标准值数据。
上海崇明县
旭耕农场
它的格言是「自己不吃的东西，就不要卖给消费者」，以不伤害土地的方式延续对土地的情感。
昆山市淀山湖镇
兰谷高科
在这里，会吃到脆爽的、酸甜的果实，每一棵苗上会摘到惊喜，和植物在一起，李坤良每天的人生过得很正向，身心从不疲惫。
上海崇明县
天爱庄园
天爱爸爸从养鸡下蛋开始，给宝贝女儿最干净丶安全的食物，这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。
湖北大别山
真食牧场
放弃都市生活的广告人阿彬，带着老婆返乡，重新将自己種回大别山的土里。被宠坏的一批批散养鸡猪牛羊，吃的是山林有机餐厅，以及阿彬的手炒黄豆。
上海崇明县
玫瑰庄园
只有玫瑰才能盛开如玫瑰，别的不能；只有诚心才能种出诚食，别的不能。与其说在种菜，吴敏更觉得自己在修行。
上海青浦区
泽福农场
掉落地面的蘑菇必须丢弃、走进蘑菇厂要穿上脚套、每一盒蘑菇品质要一样好...一连串严格的要求，是彭长儿对有机蘑菇种植的食物安全标准。
上海崇明县
康源大地
做日本有机认证工作十多年的胡杰，认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转，「安全是最起码的要素，好吃，有营养才是硬道理，才能让更多的人喜欢上它。」
上海青浦区
争荣农场
陶争荣花六年的时间种有机茭白，他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架，只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。
上海松江区
锦菜园
周俊吉博士的农场，无论在台湾，还是在大陆，都是标杆。做到极致，是因为有兴趣，「没有兴趣坚持不下去，要有兴趣才能坚定。」
上海浦东新区
有冇有
从建园开始，没有用一滴除草剂和农药。当了快两年的农民，苏林的最大感受是「人不要跟天斗」，对待果园「已经完全像是养个孩子一样了」。农场原名「三莓园」，2017年改名「有冇有」。
上海崇明县
三分地农场
「我就想不使用农药和化肥，能有收成，还能够挣到钱，就是想证明这两个东西。」蒋永辉开心地当农民，「如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作，最舒服的工作。」
上海市崇明县
嘉仕有机
「要做有机就做纯有机，不要顾及老板的利益，扔就扔了，坏就坏了。
上海崇明县
朴和素农场
「知道这个事情不对，就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫，只是解决了虫，但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。
上海金泽镇
岑谷生态农场
岑谷农场的地形很独特，是一个三面环水的半岛，可以与周围的常规农业进行有效隔离；岑谷农场的运行也很独特，是道融的环境友好型农业项目基地；岑谷主人黎叔也很独特，「半农半x」的状态是他健康生活的必需。
上海浦东川沙新镇
百欧欢
用对土地友善的农业生产方式，维护万物栖息生养的环境永续，耕读并进，倡导依时作息，人天妙和的生活体验及生活教育。
上海横沙岛
方叔家出品
7年坚守，坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则，让小牛一点一滴的生长，维持了海岛湿地生态系统的良性循环。
上海市嘉定区
食全食美
「种有机比绿色常规的难多了，要求特别严。」魏师傅说，食全食美农场是2009年创办，经过两年的转换期，2011年正式被南京国环认证为有机农场。
杭州市淳安县
千岛九月鲜
千岛九月鲜养殖基地位于5A级景区淳安千岛湖周边，生态环境良好，绝少工业污染，在生产过程中不食用混合饲料，避免了生长激素的刺激，自然状态，慢慢生长。
江苏常州市金坛区
一号农场
在茅山深处，绿水湖畔，以水库活水灌溉农作物，拒绝农药与除草剂,集有机农业生产、农作体验、休闲观光为一体，是一个适合全家游玩，学习农作的休闲农场。
澳大利亚塔斯马尼亚岛
Elders
Cape Grim位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角，被称为「世界尽头」，却以纯净的牛肉闻名世界。这里拥有干净的空气，一年有大约一半时间都在下雨，孕育了Cape Grim肥美的牧场。
上海崇明县
白朵菌菇
这个银耳农场只有两个人，一个是老徐，一个是小陈。他们的银耳一个月收获四批，新鲜到可以闻到银耳的香味。为了保持银耳的新鲜，他们专门为银耳设计了一个保险罩子，并申请了专利。
浙江省瑞安市
华盛水产
「对啊，鱼是活的，捕鱼的船是活的，为什么不让工厂也变成活的？如果把厂子办到海上，鱼捕到哪里，工厂就移到哪里，这样岂不是一点儿时间都不浪费了？」陈善平对「鱼」的品质，那是沒有底限的追求！
湖南省澧县
大湖
「你看我们鲢鱼出水的声音，哗哗的。那么有生命力，鱼体有光泽很健康。做水产生意的，搞鱼的，就知道这是什么好货色了！」队长黝黑的脸亮出一排洁白的牙齿笑着。
新疆维吾尔自治区
天山呦呦
很难想像有一群人，骑着马赶着羊，追逐着草的踪迹，从后山到前山，从春天到秋天，同时记录当天的空气值、土壤PH值、羊群食物和水源情况、羊的运动路线和运动量等内容……牧民与天山呦呦的不容易造就了广大吃货的口福，让你也吃到这头入选北京奥运会的羊。
山东省枣庄市
九州奥华
这只羊上过CCTV，它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」，在这里，我们用数据说明，它为什么比一般的羊更好吃。
上海崇明县
青澄农场
宫川蜜桔，属于晚熟的品种。分级是看大小，楚家林的橘子是小的好吃，这个大小浓缩了这些能量。皮薄，吃到嘴里没有渣。个包个甜，而且是微酸中带点冰糖甜！
浙江省遂昌县
八佰米加
八佰米加坚持原生态农业，坚持的是二十一世纪的智慧原生态，并致力于带动更多当地农民加入他们，一起改变环境，改变世界。
上海
小刺猬浆果园
一颗天然无毒的草莓，从土壤、水质就开始要求。老宋坚持环境必须是好的，附近没有工业；水基本靠降雨存下来的池塘水；土壤用的是来自东北的千年腐殖土，这种土营养丰富，适合草莓生长，再加上稻壳让土质更疏松。
内蒙古西乌珠穆沁草原
乌珠宝羊
乌珠穆沁羊是带着贵族血统的纯种羊，也是国家唯一不允许杂交的羊种。锡林郭勒曾是皇家御用草场，从成吉思汗年代开始，乌珠穆沁羊已经在这里生活了上千年。直到今天，每年都有数万只乌珠穆沁羊运往中东，成为沙特王室的特供品。被时间检验过的味道，才能带你的舌头穿越时间。
江山市石门镇西山村
江郎太泰
我叫张琪，在江郎山下种藕。我的藕虽然没有市面上那么白净，但是「第一口藕汤就能喝到藕香」，村里六七十岁没有牙齿的老百姓也爱吃。
健民春
渔人小胖
Heavenly
SUNNYDALE
雪灿
秘之醉
圣泉
文景园
金茂源
瑞莲净食
高老太
三丰
林谷鲜
实建褚橙
高原之宝
贵生原健
沈佳农
豪棒棒
谷米田庄
王爷爷
寻养生活
膳道
润康药业
永胜榴园
野迹鸣
永胜榴园
铭邮
初酪
初酪是内蒙古圣牧低温乳品有限公司旗下专注儿童有机营养的高端品牌。诞生于2019年，是内蒙古圣牧低温乳品有限公司继推出塞茵苏（蒙语“新鲜牛奶”的音译）后的又一力作。
福建福州
长太食品
好麦多
九匠牛
