农友故事
三分地农场
「我就想不使用农药和化肥，能有收成，还能够挣到钱，就是想证明这两个东西。」学化工出身的蒋永辉从卖三聚氰胺转成农民,学习生态平衡的智慧,种菜栽稻养甲鱼,大冬天满身泥泞浑身湿透想过放弃,第二天太阳出来又继续开心当农民,「如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作，最舒服的工作。」
一个卖三聚氰胺的化工男改行种田之后，竟然...
初秋的下午，三分地农场的一块刚翻垦的空田里，蒋永辉拎出三把小木椅给我们坐，柔和的光线洒下来，心情温和轻松。
以为如往常采访一样，最先听到的可能是虫子和杂草的事，不料眼前这个种地的汉子说，「我原来是卖三聚氰胺的。」啊，曾震惊全国的一个名词突然蹦出来，让我们迫不及待地想听个下文。
不用化肥和农药，能有收成也挣钱
「我本身是做化工的，与很多食品安全涉及到的原料打过交道。三聚氰胺是一种『蛋白填料』，常作为一种原料填充到皮革里面，竟然被违法添加到奶粉里。」蒋永辉说，
他还亲眼看见过被包装成品的牛筋、牛蹄，其实很多都是工业垃圾(牛皮制革时剔除的部分)，虽然理论上这些确实都可以吃，但却制成了我们吃的零食。
落日余晖下，聊聊农田
二十年前蒋永辉就入了这一行，见到过太多污染和令人吃不下饭的场景，刚开始回来种地时，朋友们说他是边污染边治理，「我说现在我不污染了，他们说那你是从良了。」
每一粒入口稻香浓
这个从良的选择却遭到了家人坚决的反对，一直到现在还在反对，「农业很辛苦，农业赚不到钱。不用化肥、农药，他们觉得简直是在开玩笑。」
但他还是干了。或许是想要买健康鸡给女儿补营养时遇到激素鸡，或许是职涯职业生涯里看见太多可怕的食品安全问题，他辞掉薪水优渥的工作，一心变成农民，「我就想不使用农药和化肥，能有收成，还能够挣到钱，就是想证明这两个东西。」
算是幸运的，他遇到一个导师，「原先是海洋大学的一个教授，在崇明稻田养甲鱼，带一个团队克服蟹苗人工繁育，他基地周边的农民认为不可能不用化肥、农药，不愿意接受。
我正好碰巧认识他，他说我教你吧，就帮助我做了生态种养。在稻田里面养小龙虾、螺蛳、甲鱼。」
稻田的栽育重在生态多样和平衡
这种生态平衡的智慧很有趣，开春4月份的时候，把螺蛳和小龙虾放进田里去，6月把水稻的秧插下去，这时候草比较小，水也比较大，小龙虾就进去把杂草、小螺蛳都吃掉，
「因为小龙虾食性很杂，食量很大，它也会吃水稻，6月底的时候，再投适当的甲鱼下去，甲鱼再把小龙虾吃掉。」
这样种田的效果很不错，甲鱼七八月份生长最迅速，能卖钱提升收入，蒋永辉有了很大信心。
稻田的栽育重在生态多样和平衡
第一年，周边的农民对这种做法完全不信，说蒋永辉走狗屎运，「今年他们又看长得不错，就说明年我也不用化肥了。我说你们不用不行啊，因为他们是密植的，我这个要比他们稀一半左右，产量少很多，他们就说反正自己吃，产量低一点就低一点，农民也想得开了。」
如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作
不过嘴上讲讲容易，真的不用药的话很难保证收成，不是所有人都能承受损失，拿蒋永辉种西瓜的遭遇举例， 今年夏天他一共种了三波西瓜，只有第一波收到了，第二波要收到的时候正好下雨，那条小河排水不畅，都淹到和这个路面平行，西瓜全部泡汤，最后一波西瓜也收到了，但是全部被鸟吃光了，也没有办法。
好在蒋永辉农场周边农民也开始意识到，不使用农药、化肥也能长高，特别是对农药，他们已经是完全相信可以不用，尤其是顺着季节种。
「当季节的菜可以扛虫。像鸡毛菜，最早我也种过，夏天刚长出来，虫子就会把花全部吃掉，现在这个季节长出来，虫少了，顺应大自然是最伟大的。这个季节，人就应该吃这个菜。」
但是对于化肥，农民还是有点疑问，「因为那些青菜，用化肥和不用化肥长出来，确实不一样。用过化肥以后，长出来会嫩，比较漂亮，不使用就是难看、老，但是味道很浓，像我这样露天种的，菜的味道是很浓的。」
冬天，有很多耐冻的菜能长
看着蒋永辉专注地指给我们看菜的状况、土壤的疏松性、跳到稻田里摘下稻穗，我好奇眼前这位已至中年的大哥真的这么喜欢种田吗？
他终于开始吐苦水，「最热的夏天要干，最冷的冬天，下雨的时候，我每天要配菜，还是要干。上海的冬天很阴冷，然后又下雨，穿着雨衣都没有用，真的很糟糕，满身的泥泞，雨靴穿多高，都是湿透，想想冬天湿透是什么滋味。那时候真想甩手不干了，不止一次这样想。」
摘下洗掉泥，就安心吃吧
那怎么还在种菜？「过去了就过去了呀，第二天的太阳又出来了，啊呀，不错。空气这么好，在地里边吃边聊，也不用泡茶，想吃什么蔬菜，马上在地里摘下来下锅炒，多方便，我要螺蛳，就拿个网捞一下，捡一下，鸡蛋从鸡窝里面捡起来，多舒服啊，多新鲜。」
他开心地讲，原先的脂肪肝、肩周炎、高血脂，现在都没有了，也不用应酬了，「现在我就是一个农民，十点钟肯定睡觉了。如果不讲收入，这真的是一个很舒服的工作，最舒服的工作。」
上海崇明县
旭耕农场
它的格言是「自己不吃的东西，就不要卖给消费者」，以不伤害土地的方式延续对土地的情感。
昆山市淀山湖镇
兰谷高科
在这里，会吃到脆爽的、酸甜的果实，每一棵苗上会摘到惊喜，和植物在一起，李坤良每天的人生过得很正向，身心从不疲惫。
上海崇明县
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天爱爸爸从养鸡下蛋开始，给宝贝女儿最干净丶安全的食物，这里的每颗蛋都要尊重鸡只的意愿。
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放弃都市生活的广告人阿彬，带着老婆返乡，重新将自己種回大别山的土里。被宠坏的一批批散养鸡猪牛羊，吃的是山林有机餐厅，以及阿彬的手炒黄豆。
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做日本有机认证工作十多年的胡杰，认为有机不能只是在安全不安全这种低层次上打转，「安全是最起码的要素，好吃，有营养才是硬道理，才能让更多的人喜欢上它。」
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陶争荣花六年的时间种有机茭白，他重新养地、学习务农、跟亲戚们吵架，只为了种出小时候吃过的那种天然滋味。
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周俊吉博士的农场，无论在台湾，还是在大陆，都是标杆。做到极致，是因为有兴趣，「没有兴趣坚持不下去，要有兴趣才能坚定。」
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「要做有机就做纯有机，不要顾及老板的利益，扔就扔了，坏就坏了。
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「知道这个事情不对，就不用去做了。」老贾态度坚定的说。杀虫，只是解决了虫，但作物本身是不健康的。我的作物是充滿能量和健康的。
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百欧欢
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方叔家出品
7年坚守，坚持沿用传统的放养模式和古老的草饲法则，让小牛一点一滴的生长，维持了海岛湿地生态系统的良性循环。
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Cape Grim位于澳洲塔斯马尼亚岛的西北角，被称为「世界尽头」，却以纯净的牛肉闻名世界。这里拥有干净的空气，一年有大约一半时间都在下雨，孕育了Cape Grim肥美的牧场。
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这只羊上过CCTV，它的父祖辈被誉为「钻石级绵羊」，在这里，我们用数据说明，它为什么比一般的羊更好吃。
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永胜榴园
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福建福州
长太食品
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